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Ingredientes:
* 160 g de presunto
* 100 g de azeitonas verdes sem caroço
* 3 gemas cozidas
* 2 colheres de salsa picada
* 1 dente de alho
* 1 xícara (de chá) de maionese
* Pães, torradas ou biscoitos salgados (para servir)
Preparo:
Bata o presunto, a azeitona verde, as gemas, a salsa e o alho no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Em seguida, acrescente a maionese e bata mais um pouco até obter uma pasta. Sirva com pães, biscoitos ou torradas.
terça-feira, 9 de fevereiro de 2010
Quiche Especial de Liquidificador
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Ingredientes da Massa:
* 300 g de farinha de trigo
* 1/4 de xícara (de chá) de amido de milho (maizena)
* Sal a gosto
* 1/2 colher (de café) de fermento em pó
* 200 g de margarina
* 1 ovo
* 2 a 3 colheres (de sopa) de água
Ingredientes do Recheio:
* 2 ovos
* 1/2 xícara (de chá) de leite
* 1 xícara (de chá) de creme de leite
* 100 g de queijo prato picado
* 50 g de queijo cheddar picado
* 50 g de queijo parmesão picado (ou ralado)
* 50 g de cream cheese
* 1 colher (de café) de noz-moscada ralada
* Sal a gosto
* Cebolinha picada (para decorar)
Preparo:
Para preparar a massa, misture, em um recipiente, os ingredientes secos. Em seguida, acrescente a margarina até formar uma farofa, adicione o ovo e sove bem, Se necessário, acrescente a água até obter uma massa lisa e homogênea. Reserve. Prepare o recheio, batendo todos os ingredientes no liquidificador. Para montar a quiche, forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de aro removível (22 cm de diâmetro) com a massa e faça furos com o auxílio de um garfo. Em seguida, cubra com o recheio e leve para assar em forno pré-aquecido a 180° C, por cerca de 35 minutos ou até dourar. Por fim, desenforme a quiche depois de morna, e decore com a cebolinha picada.
Ingredientes da Massa:
* 300 g de farinha de trigo
* 1/4 de xícara (de chá) de amido de milho (maizena)
* Sal a gosto
* 1/2 colher (de café) de fermento em pó
* 200 g de margarina
* 1 ovo
* 2 a 3 colheres (de sopa) de água
Ingredientes do Recheio:
* 2 ovos
* 1/2 xícara (de chá) de leite
* 1 xícara (de chá) de creme de leite
* 100 g de queijo prato picado
* 50 g de queijo cheddar picado
* 50 g de queijo parmesão picado (ou ralado)
* 50 g de cream cheese
* 1 colher (de café) de noz-moscada ralada
* Sal a gosto
* Cebolinha picada (para decorar)
Preparo:
Para preparar a massa, misture, em um recipiente, os ingredientes secos. Em seguida, acrescente a margarina até formar uma farofa, adicione o ovo e sove bem, Se necessário, acrescente a água até obter uma massa lisa e homogênea. Reserve. Prepare o recheio, batendo todos os ingredientes no liquidificador. Para montar a quiche, forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de aro removível (22 cm de diâmetro) com a massa e faça furos com o auxílio de um garfo. Em seguida, cubra com o recheio e leve para assar em forno pré-aquecido a 180° C, por cerca de 35 minutos ou até dourar. Por fim, desenforme a quiche depois de morna, e decore com a cebolinha picada.
sábado, 6 de fevereiro de 2010
Torta de Prestígio
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Ingredientes da Massa:
* 500 g de biscoito de chocolate amanteigado
* 300 g de manteiga sem sal
Ingredientes do Recheio:
* 6 gemas peneiradas
* 2 latas de leite condensado
* 200 ml de leite de coco
* 200 g de coco ralado
* 2 claras em neve
Demais Ingredientes:
* Chocolate em pó (para decorar)
* Coco ralado (para decorar)
* Cerejas em calda (para decorar)
* Calda de sorvete sabor chocolate (para decorar)
Preparo:
Para fazer a massa, triture os biscoitos de chocolate no liquidificador. Reserve. Então, espalhe a manteiga em uma fôrma redonda (26 cm de diâmetro) e acomode 3/4 dos biscoitos por cima, fazendo a base da torta. Para fazer o recheio, bata no liquidificador as gemas, o leite condensado e o leite de coco e junte o coco ralado, misturando bem. Por último, junte as claras em neve, mexendo delicadamente. Por fim, despeje o creme sobre a massa, cubra com o restante dos biscoitos e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo. Desenforme a torta depois de fria e decore-a com chocolate em pó, coco ralado, cerejas em calda e calda para sorvete sabor chocolate.
Ingredientes da Massa:
* 500 g de biscoito de chocolate amanteigado
* 300 g de manteiga sem sal
Ingredientes do Recheio:
* 6 gemas peneiradas
* 2 latas de leite condensado
* 200 ml de leite de coco
* 200 g de coco ralado
* 2 claras em neve
Demais Ingredientes:
* Chocolate em pó (para decorar)
* Coco ralado (para decorar)
* Cerejas em calda (para decorar)
* Calda de sorvete sabor chocolate (para decorar)
Preparo:
Para fazer a massa, triture os biscoitos de chocolate no liquidificador. Reserve. Então, espalhe a manteiga em uma fôrma redonda (26 cm de diâmetro) e acomode 3/4 dos biscoitos por cima, fazendo a base da torta. Para fazer o recheio, bata no liquidificador as gemas, o leite condensado e o leite de coco e junte o coco ralado, misturando bem. Por último, junte as claras em neve, mexendo delicadamente. Por fim, despeje o creme sobre a massa, cubra com o restante dos biscoitos e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo. Desenforme a torta depois de fria e decore-a com chocolate em pó, coco ralado, cerejas em calda e calda para sorvete sabor chocolate.
Mousse de Peito de Peru
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Ingredientes:
* 1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor
* 1/4 de xícara (de chá) de água
* 300 g de peito de peru defumado
* 200 ml de iogurte natural
* 1/2 xícara (de chá) de maionese
* 2 dentes de alho
* 1 colher (de sopa) de catchup
* Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
* Biscoitos salgados ou torradas (para servir)
Preparo:
Hidrate a gelatina na água e leve ao fogo para dissolver. Em seguida, bata a gelatina com os demais ingredientes até obter uma mistura homogênea. Então, despeje a mousse em uma fôrma redonda de orifício central umidecida, e leve à geladeira por 4 horas ou até endurecer. Desenforme e sirva com biscoitos salgados ou com torradas.
Ingredientes:
* 1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor
* 1/4 de xícara (de chá) de água
* 300 g de peito de peru defumado
* 200 ml de iogurte natural
* 1/2 xícara (de chá) de maionese
* 2 dentes de alho
* 1 colher (de sopa) de catchup
* Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
* Biscoitos salgados ou torradas (para servir)
Preparo:
Hidrate a gelatina na água e leve ao fogo para dissolver. Em seguida, bata a gelatina com os demais ingredientes até obter uma mistura homogênea. Então, despeje a mousse em uma fôrma redonda de orifício central umidecida, e leve à geladeira por 4 horas ou até endurecer. Desenforme e sirva com biscoitos salgados ou com torradas.
Arroz à Chop Suey
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Ingredientes:
* 1/2 cebola cortada em cubos
* 2 colheres (de sopa) de óleo de canola ou de girassol
* 500 g de contra-filé cortado em tiras finas
* 3 xícaras (de chá) de flores de brócolis
* 1/2 xícara (de chá) de molho de soja (shoyo)
* Sal a gosto
* 4 xícaras (de chá) de arroz parboilizado cozido com sal
Preparo:
Em uma panela, refogue a cebola no óleo, junte a carne, deixe fritar até dourar. Coloque o brócolis, o shoyo e sal, e deixe cozinhar por 3 minutos. Coloque o arroz junto do refogado e misture bem.
Ingredientes:
* 1/2 cebola cortada em cubos
* 2 colheres (de sopa) de óleo de canola ou de girassol
* 500 g de contra-filé cortado em tiras finas
* 3 xícaras (de chá) de flores de brócolis
* 1/2 xícara (de chá) de molho de soja (shoyo)
* Sal a gosto
* 4 xícaras (de chá) de arroz parboilizado cozido com sal
Preparo:
Em uma panela, refogue a cebola no óleo, junte a carne, deixe fritar até dourar. Coloque o brócolis, o shoyo e sal, e deixe cozinhar por 3 minutos. Coloque o arroz junto do refogado e misture bem.
Provolone à Milanesa
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Ingredientes:
* 600 g de queijo provolone em cubos
* 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo
* 2 claras
* 1 xícara (de chá) de farinha de rosca
* óleo para fritar
Preparo:
Passe os cubos de queijo pela farinha de trigo, pela clara e em seguida pela farinha de rosca. Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo alto, e frite o queijo, aos poucos, até dourar. Escorra sobre papel absorvente, transfira para uma travessa e sirva ainda quentinho.
Ingredientes:
* 600 g de queijo provolone em cubos
* 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo
* 2 claras
* 1 xícara (de chá) de farinha de rosca
* óleo para fritar
Preparo:
Passe os cubos de queijo pela farinha de trigo, pela clara e em seguida pela farinha de rosca. Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo alto, e frite o queijo, aos poucos, até dourar. Escorra sobre papel absorvente, transfira para uma travessa e sirva ainda quentinho.
Abacaxi em Calda Diet (Panela de Pressão)
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Ingredientes:
* 1 envelope de gelatina em pó diet sabor abacaxi
* 200 ml de água filtrada
* 1 abacaxi médio fatiado
Preparo:
Em uma panela de pressão, dissolva a gelatina na água e acrescente o abacaxi picado. Então, tampe a panela e leve ao fogo até iniciar a fervura. Feito isso, desligue o fogo e deixe a mistura descansar, com a panela tampada, por cerca de 8 horas. Por fim, coloque o doce em um recipiente e leve à geladeira até engrossar o caldo.
Ingredientes:
* 1 envelope de gelatina em pó diet sabor abacaxi
* 200 ml de água filtrada
* 1 abacaxi médio fatiado
Preparo:
Em uma panela de pressão, dissolva a gelatina na água e acrescente o abacaxi picado. Então, tampe a panela e leve ao fogo até iniciar a fervura. Feito isso, desligue o fogo e deixe a mistura descansar, com a panela tampada, por cerca de 8 horas. Por fim, coloque o doce em um recipiente e leve à geladeira até engrossar o caldo.
Sanduíche Aberto de Cebola
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Ingredientes da massa:
* 1 Kg de farinha de trigo
* 4 tabletes de fermento fresco pra pão
* 1/2 litro de leite
* 1/3 de xícara (de chá) de açúcar
* 1/3 de xícara (de chá) mais 1 colher (de sopa) de manteiga
* 1 colher (de chá) de sal
* Pimenta-do-reino branca a gosto
* Azeite a gosto
* 2 colheres (de sopa) de sal grosso para polvilhar
Ingredientes do recheio:
* 2 colheres (de sopa) de azeite
* 1 colher (de chá) de açúcar mascavo
* 2 cebolas médias em fatias finas
Preparo:
Para fazer a massa, ponha na batedeira a farinha, o fermento, o leite e o açúcar e bata em velocidade baixa por 5 minutos. Junte a manteiga, o sal e a pimenta-do-reino, aumente a velocidade e bata por mais 5 minutos. Coloque a massa numa tigela e deixe descansar por 25 minutos. Espalhe a massa em uma assadeira retangular untada com azeite e deixe descansar por mais 30 minutos. Para fazer o recheio, aqueça o azeite em uma frigideira média. Junte o açúcar mascavo, mexa por 1 minuto e acrescente as cebolas. Abaixe o fogo e cozinhe até a cebola ficar macia e dourada. Mexa de vez em quando para não queimar. Deixe esfriar. Regue a massa com um pouco de azeite e polvilhe com sal grosso (dica: Passe um rolo de macarrão para triturar o sal grosso, assim o sabor fica mais delicado). Espalhe a cebola cozida e leve para assar em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Cortar em pedaços e servir.
Ingredientes da massa:
* 1 Kg de farinha de trigo
* 4 tabletes de fermento fresco pra pão
* 1/2 litro de leite
* 1/3 de xícara (de chá) de açúcar
* 1/3 de xícara (de chá) mais 1 colher (de sopa) de manteiga
* 1 colher (de chá) de sal
* Pimenta-do-reino branca a gosto
* Azeite a gosto
* 2 colheres (de sopa) de sal grosso para polvilhar
Ingredientes do recheio:
* 2 colheres (de sopa) de azeite
* 1 colher (de chá) de açúcar mascavo
* 2 cebolas médias em fatias finas
Preparo:
Para fazer a massa, ponha na batedeira a farinha, o fermento, o leite e o açúcar e bata em velocidade baixa por 5 minutos. Junte a manteiga, o sal e a pimenta-do-reino, aumente a velocidade e bata por mais 5 minutos. Coloque a massa numa tigela e deixe descansar por 25 minutos. Espalhe a massa em uma assadeira retangular untada com azeite e deixe descansar por mais 30 minutos. Para fazer o recheio, aqueça o azeite em uma frigideira média. Junte o açúcar mascavo, mexa por 1 minuto e acrescente as cebolas. Abaixe o fogo e cozinhe até a cebola ficar macia e dourada. Mexa de vez em quando para não queimar. Deixe esfriar. Regue a massa com um pouco de azeite e polvilhe com sal grosso (dica: Passe um rolo de macarrão para triturar o sal grosso, assim o sabor fica mais delicado). Espalhe a cebola cozida e leve para assar em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Cortar em pedaços e servir.
Pão-de-ló com Recheio de Requeijão e Salame
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Ingredientes do pão-de-ló:
* 4 ovos (claras e gemas separadas)
* Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
* Cebolinha picada a gosto
* 2 Colheres (de sopa) de azeite
* 1/2 xícara (de chá) de queijo parmesão ralado
* 1 xícara (de chá) de farinha de trigo
* 1 colher (de sobremesa) de fermento em pó
Ingredientes do recheio:
* 1 pote de requeijão (do mais consistente)
* Folhas de alface crespo
* 200 g de salame fatiado fino
Preparo:
Bata as claras em neve, continue batendo e acrescente as gemas, uma a uma, até formar uma mistura homogênea e cremosa. Junte o sal, a pimenta-do-reino, a cebolinha, o azeite, o queijo, a farinha de trigo, o fermento e misture delicadamente. Coloque a massa em uma assadeira retangular, forrada com papel-manteiga e untada com a margarina. Asse no forno pré-aquecido a 200° C durante aproximadamente 20 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Corte ao meio, em uma das partes espalhe o requeijão, o alface, e o salame. Cubra com a outra metade do pão-de-ló e corte em quadrados. Decore a gosto (com rodelas de salame num palito, etc) e sirva em seguida.
Ingredientes do pão-de-ló:
* 4 ovos (claras e gemas separadas)
* Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
* Cebolinha picada a gosto
* 2 Colheres (de sopa) de azeite
* 1/2 xícara (de chá) de queijo parmesão ralado
* 1 xícara (de chá) de farinha de trigo
* 1 colher (de sobremesa) de fermento em pó
Ingredientes do recheio:
* 1 pote de requeijão (do mais consistente)
* Folhas de alface crespo
* 200 g de salame fatiado fino
Preparo:
Bata as claras em neve, continue batendo e acrescente as gemas, uma a uma, até formar uma mistura homogênea e cremosa. Junte o sal, a pimenta-do-reino, a cebolinha, o azeite, o queijo, a farinha de trigo, o fermento e misture delicadamente. Coloque a massa em uma assadeira retangular, forrada com papel-manteiga e untada com a margarina. Asse no forno pré-aquecido a 200° C durante aproximadamente 20 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Corte ao meio, em uma das partes espalhe o requeijão, o alface, e o salame. Cubra com a outra metade do pão-de-ló e corte em quadrados. Decore a gosto (com rodelas de salame num palito, etc) e sirva em seguida.
Sanduíche Frito de Mussarela e Tomate
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Ingredientes:
* 2 tomates
* Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
* Orégano a gosto
* 1 colher (de café) de azeite
* 8 fatias de pão de forma sem casca
* 250 g de mussarela fatiada
* 200 ml de leite
* 4 ovos batidos
* Farinha de rosca para empanar
Preparo:
Tire a pele e as sementes dos tomates. Corte em cubos e tempere com o sal, a pimenta, o orégano e o azeite. Distribua em 4 fatias de pão o tomate e a mussarela. Cubra com as fatias de pão restantes e aperte bem as bordas. Passe um pouco de água (filtrada) para colar. Passe rapidamente os sanduíches no leite, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca. Frite no óleo quente até dourar dos dois lados. Coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo. Sirva logo em seguida, ainda quente.
Ingredientes:
* 2 tomates
* Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
* Orégano a gosto
* 1 colher (de café) de azeite
* 8 fatias de pão de forma sem casca
* 250 g de mussarela fatiada
* 200 ml de leite
* 4 ovos batidos
* Farinha de rosca para empanar
Preparo:
Tire a pele e as sementes dos tomates. Corte em cubos e tempere com o sal, a pimenta, o orégano e o azeite. Distribua em 4 fatias de pão o tomate e a mussarela. Cubra com as fatias de pão restantes e aperte bem as bordas. Passe um pouco de água (filtrada) para colar. Passe rapidamente os sanduíches no leite, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca. Frite no óleo quente até dourar dos dois lados. Coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo. Sirva logo em seguida, ainda quente.
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