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Ingredientes:
* 250 g de presunto
* 250 g de queijo prato
* 100 g de cream chesse
* 500 g de massa pronta de pastel redonda
* 2 gemas
* 1/2 xícara (de chá) de azeite
Preparo:
Bata no liquidificador o presunto, o queijo prato e o cream chesse. Então, modele pequenos rolinhos com a pasta obtida e envolva-as com a massa de pastel, enrolando bem. Depois, pincele as gemas misturadas com o azeite na superfície dos rolinhos e leve-os para assar em forno pré-aquecido em temperatura média, por cerca de 20 minutos ou até dourar.
Blog onde vou postar receitas, que são verdadeiras técnicas de Alquimia, onde pegamos ingredientes que sozinhos não tem nenhum atrativo nem gosto, e transformamos através do fogo em deliciosos pratos, que agradam aos mais diversos paladares. Só colocarei receitas simples e fáceis de fazer, onde qualquer pessoa, mesmo as que não tem muita prática na cozinha, poderá seguir as receitas sem nenhum problema.
sábado, 26 de dezembro de 2009
Torta de Bacalhau com Legumes
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Ingredientes da Massa:
* 1 xícara (de chá) de óleo
* 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
* 2 xícaras (de chá) de leite
* 3 ovos
* 1 pitada de sal
* 2 colheres (de sopa) de fermento em pó
* Margarina (para untar)
* Farinha de trigo (para enfarinhar)
Ingredientes do Recheio:
* 3 colheres (de sopa) de azeite
* 3 dentes de alho amassados
* 2 cebolas médias picadas
* 400 g de bacalhau dessalgado e desfiado
* 4 colheres (de sopa) de molho de tomate pronto
* 1 tablete de caldo de bacalhau
* 1 cenoura cortada em cubos e cozida
* 1/2 lata de milho em conserva escorrida
* Azeitona preta a gosto picada
* 4 colheres (de sopa) de cebolinha picada
* Pimenta-do-reino branca a gosto
* Molho de pimenta a gosto
Preparo:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Reserve. Para o recheio, refogue o alho e a cebola no azeite. Depois, adicione o bacalhau desfiado, o molho de tomate e o tablete de caldo de bacalhau esfarelado, misturando bem. Em seguida, acrescente os demais ingredientes e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e deixe esfriar. Para montar a torta, distribua metade da massa em uma fôrma retangular de aproximadamente 33 x 21 cm, umtada e enfarinhada, e cubra com o recheio de bacalhau. Por cima, distribua o restante da massa e leve a torta para assar em forno pré-aquecido a 180° C, por cerca de 30 minutos, ou até dourar. Decore a gosto.
Ingredientes da Massa:
* 1 xícara (de chá) de óleo
* 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
* 2 xícaras (de chá) de leite
* 3 ovos
* 1 pitada de sal
* 2 colheres (de sopa) de fermento em pó
* Margarina (para untar)
* Farinha de trigo (para enfarinhar)
Ingredientes do Recheio:
* 3 colheres (de sopa) de azeite
* 3 dentes de alho amassados
* 2 cebolas médias picadas
* 400 g de bacalhau dessalgado e desfiado
* 4 colheres (de sopa) de molho de tomate pronto
* 1 tablete de caldo de bacalhau
* 1 cenoura cortada em cubos e cozida
* 1/2 lata de milho em conserva escorrida
* Azeitona preta a gosto picada
* 4 colheres (de sopa) de cebolinha picada
* Pimenta-do-reino branca a gosto
* Molho de pimenta a gosto
Preparo:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Reserve. Para o recheio, refogue o alho e a cebola no azeite. Depois, adicione o bacalhau desfiado, o molho de tomate e o tablete de caldo de bacalhau esfarelado, misturando bem. Em seguida, acrescente os demais ingredientes e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e deixe esfriar. Para montar a torta, distribua metade da massa em uma fôrma retangular de aproximadamente 33 x 21 cm, umtada e enfarinhada, e cubra com o recheio de bacalhau. Por cima, distribua o restante da massa e leve a torta para assar em forno pré-aquecido a 180° C, por cerca de 30 minutos, ou até dourar. Decore a gosto.
Suflê de Bacalhau
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Ingredientes:
* 500 ml de leite
* 3 colheres (de sopa) de manteiga
* 3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
* 3 gemas
* Sal e pimenta-do-reino a gosto
* 250 g de bacalhau aferventado
* 100 g de queijo parmesão ralado
* 3 claras em neve
* 1/2 xícara (de chá) de farinha de rosca
* 3 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
Preparo:
Bata no liquidificador os cinco primeiros ingredientes. Leve a mistura ao fogo, mexendo até engrossar. Depois, adicione o bacalhau e o queijo parmesão ralado (100 g) e deixe esfriar. Feito isso, junte as claras em neve, misturando delicadamente, e despeje a massa em um refratário untado. Por fim, polvilhe a farinha de rosca e o restante do queijo parmesão ralado na superfície do suflê, e levê-o ao forno pré-aquecido em temperatura média por 30 minutos.
Ingredientes:
* 500 ml de leite
* 3 colheres (de sopa) de manteiga
* 3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
* 3 gemas
* Sal e pimenta-do-reino a gosto
* 250 g de bacalhau aferventado
* 100 g de queijo parmesão ralado
* 3 claras em neve
* 1/2 xícara (de chá) de farinha de rosca
* 3 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
Preparo:
Bata no liquidificador os cinco primeiros ingredientes. Leve a mistura ao fogo, mexendo até engrossar. Depois, adicione o bacalhau e o queijo parmesão ralado (100 g) e deixe esfriar. Feito isso, junte as claras em neve, misturando delicadamente, e despeje a massa em um refratário untado. Por fim, polvilhe a farinha de rosca e o restante do queijo parmesão ralado na superfície do suflê, e levê-o ao forno pré-aquecido em temperatura média por 30 minutos.
sexta-feira, 18 de dezembro de 2009
Doce de Abóbora Fácil (Panela de Pressão)
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Ingredientes:
* 900 g de abóbora descascada
* 600 g de açúcar cristal
* 1 pitada de canela em pó
* 1 anis-estrelado
Preparo:
Inicie o preparo do doce, cortando a abóbora em cubos médios e colocando em uma panela de pressão com o açúcar cristal, a canela e o anis-estrelado. Feito isso, tampe a panela e reserve por 3 horas. Depois, leve a panela ao fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos após o início da fervura. Desligue o fogo e deixe a pressão sair. Por fim, conserve o doce na geladeira, em potes bem fechados.
Ingredientes:
* 900 g de abóbora descascada
* 600 g de açúcar cristal
* 1 pitada de canela em pó
* 1 anis-estrelado
Preparo:
Inicie o preparo do doce, cortando a abóbora em cubos médios e colocando em uma panela de pressão com o açúcar cristal, a canela e o anis-estrelado. Feito isso, tampe a panela e reserve por 3 horas. Depois, leve a panela ao fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos após o início da fervura. Desligue o fogo e deixe a pressão sair. Por fim, conserve o doce na geladeira, em potes bem fechados.
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Vegetariano
Sopa Creme de Legumes
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Ingredientes:
* 2 alhos-porós cortados em rodelas finas
* 1 cebola picada
* 3 dentes de alho
* 1/2 xícara (de chá) de azeite
* 1/2 xícara (de chá) de ervilha
* 1/2 xícara (de chá) de abobrinha
* 1/2 xícara (de chá) de chuchu sem casca
* 1 e 1/2 litros de água
* 3 tabletes de caldo de legumes
* 1 xícara (de chá) de creme de leite
Preparo:
Refogue os 3 primeiros ingredientes no azeite e junte os demais ingredientes, deixando cozinhar por 30 minutos, após o início da fervura. Bata no liquidificador, junte o creme de leite e retorne ao fogo para engrossar.
Ingredientes:
* 2 alhos-porós cortados em rodelas finas
* 1 cebola picada
* 3 dentes de alho
* 1/2 xícara (de chá) de azeite
* 1/2 xícara (de chá) de ervilha
* 1/2 xícara (de chá) de abobrinha
* 1/2 xícara (de chá) de chuchu sem casca
* 1 e 1/2 litros de água
* 3 tabletes de caldo de legumes
* 1 xícara (de chá) de creme de leite
Preparo:
Refogue os 3 primeiros ingredientes no azeite e junte os demais ingredientes, deixando cozinhar por 30 minutos, após o início da fervura. Bata no liquidificador, junte o creme de leite e retorne ao fogo para engrossar.
Bolo de Banana Crocante
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Ingredientes:
* 3 ovos
* 3 gemas
* 3 xícaras (de chá) de açúcar
* 1/2 xícara (de chá) de óleo
* 1 colher (de sopa) de margarina
* 5 bananas-pratas maduras
* 2 xícaras (de chá) de farinha de rosca
* 1 colher (de chá) de canela em pó
* 1 colher (de sopa) de fermento em pó
* Margarina (para untar)
* Farinha de trigo (para enfarinhar)
* Açúcar (para polvilhar)
* Canela em pó (para polvilhar)
Preparo:
Bata no liquidificador os 6 primeiros ingredientes, até obter um creme homogêneo. Despeje num refratário e junte os demais ingredientes, mexendo delicadamente. Então, disponha a massa em uma fôrma untada e enfarinhada, e asse em forno pré-aquecido por cerca de 35 minutos. Retire do forno, espere amornar e polvilhe a canela em pó e o açúcar a gosto.
Ingredientes:
* 3 ovos
* 3 gemas
* 3 xícaras (de chá) de açúcar
* 1/2 xícara (de chá) de óleo
* 1 colher (de sopa) de margarina
* 5 bananas-pratas maduras
* 2 xícaras (de chá) de farinha de rosca
* 1 colher (de chá) de canela em pó
* 1 colher (de sopa) de fermento em pó
* Margarina (para untar)
* Farinha de trigo (para enfarinhar)
* Açúcar (para polvilhar)
* Canela em pó (para polvilhar)
Preparo:
Bata no liquidificador os 6 primeiros ingredientes, até obter um creme homogêneo. Despeje num refratário e junte os demais ingredientes, mexendo delicadamente. Então, disponha a massa em uma fôrma untada e enfarinhada, e asse em forno pré-aquecido por cerca de 35 minutos. Retire do forno, espere amornar e polvilhe a canela em pó e o açúcar a gosto.
Acelga e Escarola à Moda Oriental
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Ingredientes:
* 1/4 de xícara (de chá) de óleo de gergelim ou canola
* 1 cebola grande cortada em tiras finas
* 1 colher (de chá) de gengibre picado
* 1/2 maço de acelga picada
* 1 maço de escarola picada
* 2 colheres (de sopa) de molho de soja (shoyo)
Preparo:
Em uma frigideira grande (ou em uma wok oriental), aqueça o óleo e frite a cebola até dourar. Retire e reserve. Com o óleo ainda quente, coloque o gengibre, mexa rapidamente, acrescente a acelga, a escarola e o shoyo. Misture, tampe a panela por 2 minutos e sirva coberta com as cebolas douradas.
Ingredientes:
* 1/4 de xícara (de chá) de óleo de gergelim ou canola
* 1 cebola grande cortada em tiras finas
* 1 colher (de chá) de gengibre picado
* 1/2 maço de acelga picada
* 1 maço de escarola picada
* 2 colheres (de sopa) de molho de soja (shoyo)
Preparo:
Em uma frigideira grande (ou em uma wok oriental), aqueça o óleo e frite a cebola até dourar. Retire e reserve. Com o óleo ainda quente, coloque o gengibre, mexa rapidamente, acrescente a acelga, a escarola e o shoyo. Misture, tampe a panela por 2 minutos e sirva coberta com as cebolas douradas.
quinta-feira, 10 de dezembro de 2009
Pão de Queijo de Forminha
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Ingredientes:
* 1 ovo
* 1 xícara (de chá) de leite
* 1 xícara (de chá) de óleo
* 3 xícaras (de chá) de polvilho doce
* 100 g de queijo parmesão ralado
* Sal a gosto
* Margarina (para untar)
Preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Feito isso, distribua a massa em forminhas de empada untadas, e leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média, por cerca de 25 minutos ou até começar a dourar.
Ingredientes:
* 1 ovo
* 1 xícara (de chá) de leite
* 1 xícara (de chá) de óleo
* 3 xícaras (de chá) de polvilho doce
* 100 g de queijo parmesão ralado
* Sal a gosto
* Margarina (para untar)
Preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Feito isso, distribua a massa em forminhas de empada untadas, e leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média, por cerca de 25 minutos ou até começar a dourar.
Pão Caseiro
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Ingredientes:
* 1 colher (de sopa) rasa de sal
* 1 colher (de sopa) rasa de açúcar
* 3 xícaras (de chá) de leite morno
* 2 ovos
* 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
* 30 g de fermento biológico
* Margarina (para untar)
* Farinha de trigo (para enfarinhar)
Preparo:
Bata no liquidificador o sal, o açúcar, o leite e os ovos. À parte, misture os demais ingredientes e junte ao líquido obtido, mexendo até obter uma pasta. Então, despeje a massa em duas fôrmas próprias, untadas e enfarinhadas, e leve para assar em forno pré-aquecido a 180° C, por cerca de 30 minutos.
Ingredientes:
* 1 colher (de sopa) rasa de sal
* 1 colher (de sopa) rasa de açúcar
* 3 xícaras (de chá) de leite morno
* 2 ovos
* 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
* 30 g de fermento biológico
* Margarina (para untar)
* Farinha de trigo (para enfarinhar)
Preparo:
Bata no liquidificador o sal, o açúcar, o leite e os ovos. À parte, misture os demais ingredientes e junte ao líquido obtido, mexendo até obter uma pasta. Então, despeje a massa em duas fôrmas próprias, untadas e enfarinhadas, e leve para assar em forno pré-aquecido a 180° C, por cerca de 30 minutos.
Canelone sem Massa
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Ingredientes:
* 250 g de ricota fresca
* Sal, cheiro-verde e pimenta-do-reino branca a gosto
* 150 g de azeitona verde fatiada
* 500 g de presunto fatiado
* 500 g de queijo mussarela fatiada
* Molho de tomate a gosto
* Queijo parmesão ralado a gosto
Preparo:
Tempere a ricota com o sal, o cheiro-verde, a pimenta-do-reino e as azeitonas. Em seguida, disponha uma fatia de presunto, uma de queijo e cubra com uma porção de ricota, enrolando os canelones. Feito isso, acomode-os em um refratário, regue-os com o molho de tomate, polvilhe o queijo parmesão ralado e leve-os ao forno pré-aquecido em temperatura média, até derreter o queijo.
Ingredientes:
* 250 g de ricota fresca
* Sal, cheiro-verde e pimenta-do-reino branca a gosto
* 150 g de azeitona verde fatiada
* 500 g de presunto fatiado
* 500 g de queijo mussarela fatiada
* Molho de tomate a gosto
* Queijo parmesão ralado a gosto
Preparo:
Tempere a ricota com o sal, o cheiro-verde, a pimenta-do-reino e as azeitonas. Em seguida, disponha uma fatia de presunto, uma de queijo e cubra com uma porção de ricota, enrolando os canelones. Feito isso, acomode-os em um refratário, regue-os com o molho de tomate, polvilhe o queijo parmesão ralado e leve-os ao forno pré-aquecido em temperatura média, até derreter o queijo.
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