Massa Podre para Empadas

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Ingredientes:

* 500 g de farinha de trigo
* 200 g de margarina
* 150 g de gordura vegetal ou banha de porco
* 1 colher (de café) de sal
* 2 gemas
* 1 xícara (de café) de água

Preparo:

Coloque a farinha de trigo numa tigela, abra um buraco no meio da farinha e junte todos os ingredientes. Misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos, sem trabalhar muito com a massa (deixando ela bem solta, esfarelando). Para quem ia aos Wiccaniques no Rio de Janeiro, esse era o empadão que eu fazia. Coloque a massa em forminhas de empadas ou em um tabuleiro, e recheie a gosto (frango, carne, queijo, etc).

Bolo de Coco na Caneca

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Ingredientes do bolo:

* 1 ovo pequeno
* 2 colheres (de sopa) de leite de coco
* 2 colheres (de sopa) de leite
* 3 colheres (de sopa) óleo
* 4 colheres (de sopa) de açúcar
* 5 colheres (de sopa) de farinha de trigo
* 1 colher (de sopa) de coco ralado
* 1 colher (de café) de fermento em pó

Ingredientes da cobertura:

* 2 colheres (de sopa) de açúcar
* 3 colheres (de chá) de leite de coco
* Coco ralado a gosto

Preparo:

Coloque o ovo na caneca e bata com um garfo. Em seguida, junte o óleo, o açúcar, o leite, o leite de coco e bata mais. Misture o coco ralado. Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó e mexa até a massa ficar uniforme (lembrando que em todas as medidas, a colher é rasa, não pode formar montinho na colher). Leve por 3 minutos ao microndas em potência máxima. Aviso: se a massa passar da metade da caneca, divida em duas canecas, pois a massa cresce muito. Se você desejar desenformar da caneca, unte uma outra caneca com óleo, e passe a massa pra caneca untada, mas prepare-se para o efeito "tubo". Cobertura: misture o açúcar e o leite de coco e jogue sobre o bolo. Polvilhe coco ralado.

Bolo de Laranja na Caneca

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Ingredientes do bolo:

* 1 ovo pequeno
* 3 colheres (de sopa) de óleo
* 4 colheres (de sopa) de açúcar
* 4 colheres (de sopa) de suco de laranja
* 5 colheres (de sopa) de farinha de trigo
* 1 colher (de café) de fermento em pó

Ingredientes da cobertura:

* 2 colheres (de sopa) de açúcar de confeiteiro
* 3 colheres (de sopa) de suco de laranja

Preparo:

Coloque o ovo na caneca e bata bem com o garfo. Acrescente o óleo, o açúcar (lembrando que em todas as medidas, a colher é rasa, não pode formar montinho na colher) e o suco de laranja e bata mais um pouco. Agregue a farinha de trigo e o fermento em pó e misture até uniformizar. Leve por 3 minutos ao microondas em potência máxima. Aviso: se a massa passar da metade da caneca, divida em duas canecas, pois a massa cresce muito. Se você desejar desenformar da caneca, unte uma outra caneca com óleo, e passe a massa pra caneca untada, mas prepare-se para o efeito "tubo". Para fazer a cobertura junte os ingredientes e cubra o bolo.

Bolo de Fubá com Goiabada na Caneca

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Ingredientes do bolo:

* 1 ovo pequeno
* 3 colheres (de sopa) de óleo
* 4 colheres (de sopa) de açúcar
* 4 colheres (de sopa) de leite
* 2 colheres (de sopa) de fubá
* 4 colheres (de sopa) de farinha de trigo
* 1 colher (de café) de fermento em pó

Ingredientes da cobertura:

* 2 colheres (de sopa) de goiabada
* 1 colher (de sopa) de água

Preparo:

Coloque o ovo na caneca (de cerâmica ou vidro próprio para microondas) e bata bem com um garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite e o fubá (lembrando que em todas as medidas, a colher é rasa, não pode formar montinho na colher) e bata mais um pouco com o garfo. Junte a farinha de trigo e o fermento e misture até incorporar na massa. Leve por 3 minutos no microondas em potência máxima. Aviso: se a massa passar da metade da caneca, divida em duas canecas, pois a massa cresce muito. Se você desejar desenformar da caneca, unte uma outra caneca com óleo, e passe a massa pra caneca untada, mas prepare-se para o efeito "tubo". Para fazer a cobertura, pique a goiabada, junte a água e ponha no microondas numa outra xícara por 1 minuto. Espalhe sobre o bolo.

Bolo de Chocolate na Caneca

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Ingredientes:

* 1 ovo pequeno
* 4 colheres (de sopa) de leite
* 3 colheres (de sopa) de óleo
* 2 colheres (de sopa) de chocolate em pó
* 4 colheres (de sopa) de açúcar
* 4 colheres (de sopa) de farinha de trigo
* 1 colher (de café) de fermento em pó

Preparo:

Coloque o ovo numa caneca de cerâmica ou vidro próprias para microondas, com capacidade de pelo menos 300 ml, e bata bem com o garfo. Acrescente o óleo, o leite, o açúcar e o chocolate (lembrando que em todas as medidas, a colher é rasa, não pode formar montinho na colher) e bata mais com o garfo. Arescente a farinha e o fermento, mexendo delicadamente até misturar bem. Levar por 3 minutos no microondas, na potência máxima. Aviso: se a massa passar da metade da caneca, divida em duas canecas, pois a massa cresce muito. Se você desejar desenformar da caneca, unte uma outra caneca com óleo, e passe a massa pra caneca untada, mas prepare-se para o efeito "tubo".

Muffins de Banana

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Ingredientes:

* 2 xícaras (de chá) de açúcar
* 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo sem fermento
* 1 colher (de sopa) de canela em pó
* 1 colher (de sopa) de Bicarbonato de sódio
* 3 ovos inteiros
* 3 xícaras (de chá) de banana madura amassada (nanica ou prata)
* 1 xícara (de chá) de passas sem sementes
* 1 xícara (de chá) de óleo
* 1 colher (de sopa) de essência de baunilha

Preparo:

Numa tigela, peneire o açúcar, a farinha de trigo, a canela em pó e o bicarbonato de sódio. Misture bem, e acrescente os ovos, a banana amassada, as passas, o óleo e a essência de baunilha. Misture bem com uma colher de pau. Distribua a massa em forminhas de papel número O ou OB (colocar a massa só até a metade da forminha, a massa cresce), coloque numa assadeira e leve pra assar em forno médio por aproximadamente 30 minutos, ou até enfiar um palito e ele sair seco. No lugar da banana, se preferir, pode-se colocar maçã picada e no lugar das passas pode ser colocado chocolate picado, nozes, castanhas, etc.
Rendimento: cerca de 35 muffins.

Sobrecoxa na Cerveja Preta

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Ingredientes:

* 1/2 xícara (de chá) de azeite
* 8 sobrecoxas sem pele
* 3 cebolas cortadas em fatias
* 1 lata de cerveja preta (aproximadamente 355 ml)
* 1 pacote de mistura em pó para creme de cebola (68 g)
* Sal e pimenta-do-reino a gosto
* Salsinha picada a gosto (para polvilhar)

Preparo:

Aqueça o azeite em uma panela de pressão e frite as sobrecoxas até dourarem. Enquanto isso, bata no liquidificador 2 cebolas, a cerveja preta e o creme de cebola. Então, despeje o líquido obtido na panela, adicione o sal, a pimenta-do-reino e a cebola restante, tampe-a e deixe cozinhar por 10 minutos após o início da fervura. Por fim, quando sair a pressão da panela (deixe a pressão sair sozinha), retire o frango e deixe o molho cozinhar até engrossar e reduzir. Jogue o molho por cima das sobrecoxas e sirva e seguida, polvilhando a salsinha picada.

Pudim de Banana

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Ingredientes:

* 3 bananas-pratas
* 3 ovos
* 1 lata de leite condensado
* 1 colher (de sopa) de amido de milho (maisena)
* Margarina (para untar)
* Açúcar (para caramelizar)

Preparo:

Inicie o preparo do pudim, batendo as bananas, os ovos, o leite condensado e o amido de milho no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Em seguida, despeje a massa em uma fôrma redonda de orifício central, untada e previamente caramelizada. Feito isso, cubra a fôrma com papel alumínio e acomode-a em uma panela de pressão com água no fundo. Para finalizar, leve o pudim para cozinhar por, aproximadamente 20 minutos após o início da fervura.
Sirva o doce gelado.

Sardinha ao Molho na Panela de Pressão

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Ingredientes:

* 1 xícara (de chá) de azeite
* 1 cebola grande cortada em tiras
* 1 pimentão verde cortado em tiras
* 1 pimentão vermelho cortado em tiras
* 8 sardinhas médias
* Sal e pimenta-do-reino a gosto
* 1 xícara (de chá) de molho de tomate
* 1 xícara (de chá) de vinagre de vinho branco
* Salsinha picada (para polvilhar)

Preparo:

Em uma panela de pressão, despeje um pouco de azeite (1/2 xícara) e disponha camadas de cebola, de pimentão e de sardinha. Em seguida, faça outra camada de cebola e pimentão e tempere com o sal, a pimenta, o azeite restante, o molho de tomate e o vinagre. Feito isso, tampe a panela e leve-a ao fogo, deixando ozinhar por 20 minutos após o início da fervura. Retire do fogo, e após retirar a pressão, polvilhe salsinha picada por cima.

Frango Chinês com Alho Poró

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Ingredientes:

* 1 Kg de filé de peito de frango (1 bandeja inteira)
* 2 alhos porós
* 5 colheres (de sopa) de molho de soja (shoyo)
* 1 colher (de sopa) de tempero completo (pasta de alho e sal)
* Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
* 3 colheres (de sopa) de óleo
* 4 ovos cozidos (só as gemas)
* Cebolinha picada a gosto (para polvilhar)

Preparo:

Numa tijela, coloque o frango cortado em tiras, e acrescente o tempero completo, e o molho de soja (shoyo). Deixe reservado. Limpe e corte em rodelas o alho poró e deixe num prato separado. Numa frigideira, esquente o óleo, e coloque o frango, fritando bem até secar a água. Assim que estiver sequinho, acrescente o alho poró, sal e pimenta-do-reino branca a gosto, e refogue até ele começar a murchar. Coloque numa travessa, coloque as gemas dos ovos cozidos e polvilhe cebolinha picada por cima.
Sirva quente.