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Ingredientes:
* 1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor
* 1/4 de xícara (de chá) de água
* 300 g de peito de peru defumado
* 200 ml de iogurte natural
* 1/2 xícara (de chá) de maionese
* 2 dentes de alho
* 1 colher (de sopa) de catchup
* Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
* Biscoitos salgados ou torradas (para servir)
Preparo:
Hidrate a gelatina na água e leve ao fogo para dissolver. Em seguida, bata a gelatina com os demais ingredientes até obter uma mistura homogênea. Então, despeje a mousse em uma fôrma redonda de orifício central umidecida, e leve à geladeira por 4 horas ou até endurecer. Desenforme e sirva com biscoitos salgados ou com torradas.
sábado, 6 de fevereiro de 2010
Arroz à Chop Suey
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Ingredientes:
* 1/2 cebola cortada em cubos
* 2 colheres (de sopa) de óleo de canola ou de girassol
* 500 g de contra-filé cortado em tiras finas
* 3 xícaras (de chá) de flores de brócolis
* 1/2 xícara (de chá) de molho de soja (shoyo)
* Sal a gosto
* 4 xícaras (de chá) de arroz parboilizado cozido com sal
Preparo:
Em uma panela, refogue a cebola no óleo, junte a carne, deixe fritar até dourar. Coloque o brócolis, o shoyo e sal, e deixe cozinhar por 3 minutos. Coloque o arroz junto do refogado e misture bem.
Ingredientes:
* 1/2 cebola cortada em cubos
* 2 colheres (de sopa) de óleo de canola ou de girassol
* 500 g de contra-filé cortado em tiras finas
* 3 xícaras (de chá) de flores de brócolis
* 1/2 xícara (de chá) de molho de soja (shoyo)
* Sal a gosto
* 4 xícaras (de chá) de arroz parboilizado cozido com sal
Preparo:
Em uma panela, refogue a cebola no óleo, junte a carne, deixe fritar até dourar. Coloque o brócolis, o shoyo e sal, e deixe cozinhar por 3 minutos. Coloque o arroz junto do refogado e misture bem.
Provolone à Milanesa
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Ingredientes:
* 600 g de queijo provolone em cubos
* 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo
* 2 claras
* 1 xícara (de chá) de farinha de rosca
* óleo para fritar
Preparo:
Passe os cubos de queijo pela farinha de trigo, pela clara e em seguida pela farinha de rosca. Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo alto, e frite o queijo, aos poucos, até dourar. Escorra sobre papel absorvente, transfira para uma travessa e sirva ainda quentinho.
Ingredientes:
* 600 g de queijo provolone em cubos
* 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo
* 2 claras
* 1 xícara (de chá) de farinha de rosca
* óleo para fritar
Preparo:
Passe os cubos de queijo pela farinha de trigo, pela clara e em seguida pela farinha de rosca. Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo alto, e frite o queijo, aos poucos, até dourar. Escorra sobre papel absorvente, transfira para uma travessa e sirva ainda quentinho.
Abacaxi em Calda Diet (Panela de Pressão)
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Ingredientes:
* 1 envelope de gelatina em pó diet sabor abacaxi
* 200 ml de água filtrada
* 1 abacaxi médio fatiado
Preparo:
Em uma panela de pressão, dissolva a gelatina na água e acrescente o abacaxi picado. Então, tampe a panela e leve ao fogo até iniciar a fervura. Feito isso, desligue o fogo e deixe a mistura descansar, com a panela tampada, por cerca de 8 horas. Por fim, coloque o doce em um recipiente e leve à geladeira até engrossar o caldo.
Ingredientes:
* 1 envelope de gelatina em pó diet sabor abacaxi
* 200 ml de água filtrada
* 1 abacaxi médio fatiado
Preparo:
Em uma panela de pressão, dissolva a gelatina na água e acrescente o abacaxi picado. Então, tampe a panela e leve ao fogo até iniciar a fervura. Feito isso, desligue o fogo e deixe a mistura descansar, com a panela tampada, por cerca de 8 horas. Por fim, coloque o doce em um recipiente e leve à geladeira até engrossar o caldo.
Sanduíche Aberto de Cebola
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Ingredientes da massa:
* 1 Kg de farinha de trigo
* 4 tabletes de fermento fresco pra pão
* 1/2 litro de leite
* 1/3 de xícara (de chá) de açúcar
* 1/3 de xícara (de chá) mais 1 colher (de sopa) de manteiga
* 1 colher (de chá) de sal
* Pimenta-do-reino branca a gosto
* Azeite a gosto
* 2 colheres (de sopa) de sal grosso para polvilhar
Ingredientes do recheio:
* 2 colheres (de sopa) de azeite
* 1 colher (de chá) de açúcar mascavo
* 2 cebolas médias em fatias finas
Preparo:
Para fazer a massa, ponha na batedeira a farinha, o fermento, o leite e o açúcar e bata em velocidade baixa por 5 minutos. Junte a manteiga, o sal e a pimenta-do-reino, aumente a velocidade e bata por mais 5 minutos. Coloque a massa numa tigela e deixe descansar por 25 minutos. Espalhe a massa em uma assadeira retangular untada com azeite e deixe descansar por mais 30 minutos. Para fazer o recheio, aqueça o azeite em uma frigideira média. Junte o açúcar mascavo, mexa por 1 minuto e acrescente as cebolas. Abaixe o fogo e cozinhe até a cebola ficar macia e dourada. Mexa de vez em quando para não queimar. Deixe esfriar. Regue a massa com um pouco de azeite e polvilhe com sal grosso (dica: Passe um rolo de macarrão para triturar o sal grosso, assim o sabor fica mais delicado). Espalhe a cebola cozida e leve para assar em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Cortar em pedaços e servir.
Ingredientes da massa:
* 1 Kg de farinha de trigo
* 4 tabletes de fermento fresco pra pão
* 1/2 litro de leite
* 1/3 de xícara (de chá) de açúcar
* 1/3 de xícara (de chá) mais 1 colher (de sopa) de manteiga
* 1 colher (de chá) de sal
* Pimenta-do-reino branca a gosto
* Azeite a gosto
* 2 colheres (de sopa) de sal grosso para polvilhar
Ingredientes do recheio:
* 2 colheres (de sopa) de azeite
* 1 colher (de chá) de açúcar mascavo
* 2 cebolas médias em fatias finas
Preparo:
Para fazer a massa, ponha na batedeira a farinha, o fermento, o leite e o açúcar e bata em velocidade baixa por 5 minutos. Junte a manteiga, o sal e a pimenta-do-reino, aumente a velocidade e bata por mais 5 minutos. Coloque a massa numa tigela e deixe descansar por 25 minutos. Espalhe a massa em uma assadeira retangular untada com azeite e deixe descansar por mais 30 minutos. Para fazer o recheio, aqueça o azeite em uma frigideira média. Junte o açúcar mascavo, mexa por 1 minuto e acrescente as cebolas. Abaixe o fogo e cozinhe até a cebola ficar macia e dourada. Mexa de vez em quando para não queimar. Deixe esfriar. Regue a massa com um pouco de azeite e polvilhe com sal grosso (dica: Passe um rolo de macarrão para triturar o sal grosso, assim o sabor fica mais delicado). Espalhe a cebola cozida e leve para assar em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Cortar em pedaços e servir.
Pão-de-ló com Recheio de Requeijão e Salame
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Ingredientes do pão-de-ló:
* 4 ovos (claras e gemas separadas)
* Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
* Cebolinha picada a gosto
* 2 Colheres (de sopa) de azeite
* 1/2 xícara (de chá) de queijo parmesão ralado
* 1 xícara (de chá) de farinha de trigo
* 1 colher (de sobremesa) de fermento em pó
Ingredientes do recheio:
* 1 pote de requeijão (do mais consistente)
* Folhas de alface crespo
* 200 g de salame fatiado fino
Preparo:
Bata as claras em neve, continue batendo e acrescente as gemas, uma a uma, até formar uma mistura homogênea e cremosa. Junte o sal, a pimenta-do-reino, a cebolinha, o azeite, o queijo, a farinha de trigo, o fermento e misture delicadamente. Coloque a massa em uma assadeira retangular, forrada com papel-manteiga e untada com a margarina. Asse no forno pré-aquecido a 200° C durante aproximadamente 20 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Corte ao meio, em uma das partes espalhe o requeijão, o alface, e o salame. Cubra com a outra metade do pão-de-ló e corte em quadrados. Decore a gosto (com rodelas de salame num palito, etc) e sirva em seguida.
Ingredientes do pão-de-ló:
* 4 ovos (claras e gemas separadas)
* Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
* Cebolinha picada a gosto
* 2 Colheres (de sopa) de azeite
* 1/2 xícara (de chá) de queijo parmesão ralado
* 1 xícara (de chá) de farinha de trigo
* 1 colher (de sobremesa) de fermento em pó
Ingredientes do recheio:
* 1 pote de requeijão (do mais consistente)
* Folhas de alface crespo
* 200 g de salame fatiado fino
Preparo:
Bata as claras em neve, continue batendo e acrescente as gemas, uma a uma, até formar uma mistura homogênea e cremosa. Junte o sal, a pimenta-do-reino, a cebolinha, o azeite, o queijo, a farinha de trigo, o fermento e misture delicadamente. Coloque a massa em uma assadeira retangular, forrada com papel-manteiga e untada com a margarina. Asse no forno pré-aquecido a 200° C durante aproximadamente 20 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Corte ao meio, em uma das partes espalhe o requeijão, o alface, e o salame. Cubra com a outra metade do pão-de-ló e corte em quadrados. Decore a gosto (com rodelas de salame num palito, etc) e sirva em seguida.
Sanduíche Frito de Mussarela e Tomate
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Ingredientes:
* 2 tomates
* Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
* Orégano a gosto
* 1 colher (de café) de azeite
* 8 fatias de pão de forma sem casca
* 250 g de mussarela fatiada
* 200 ml de leite
* 4 ovos batidos
* Farinha de rosca para empanar
Preparo:
Tire a pele e as sementes dos tomates. Corte em cubos e tempere com o sal, a pimenta, o orégano e o azeite. Distribua em 4 fatias de pão o tomate e a mussarela. Cubra com as fatias de pão restantes e aperte bem as bordas. Passe um pouco de água (filtrada) para colar. Passe rapidamente os sanduíches no leite, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca. Frite no óleo quente até dourar dos dois lados. Coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo. Sirva logo em seguida, ainda quente.
Ingredientes:
* 2 tomates
* Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
* Orégano a gosto
* 1 colher (de café) de azeite
* 8 fatias de pão de forma sem casca
* 250 g de mussarela fatiada
* 200 ml de leite
* 4 ovos batidos
* Farinha de rosca para empanar
Preparo:
Tire a pele e as sementes dos tomates. Corte em cubos e tempere com o sal, a pimenta, o orégano e o azeite. Distribua em 4 fatias de pão o tomate e a mussarela. Cubra com as fatias de pão restantes e aperte bem as bordas. Passe um pouco de água (filtrada) para colar. Passe rapidamente os sanduíches no leite, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca. Frite no óleo quente até dourar dos dois lados. Coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo. Sirva logo em seguida, ainda quente.
quarta-feira, 27 de janeiro de 2010
Quiche de Creme de Milho
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Ingredientes da Massa:
* 250 g de farinha de trigo
* 150 g de gordura vegetal hidrogenada
* 1 ovo
* 1 colher (de chá) de sal
* 1 colher (de sopa) de água
Ingredientes do Recheio:
* 2 latas de milho verde em conserva com água
* 2 colheres (de sopa) de margarina
* 1 cebola ralada
* 1 tablete de caldo de carne esfarelado
* 2 gemas
* 2 colheres (de chá) de farinha de trigo
* Salsinha a gosto
* Sal a gosto
Preparo:
Para fazer a massa, misture todos os ingredientes com a ponta dos dedos até obter uma mistura uniforme. Em seguida, espalhe porções de massa em forminhas próprias para empadas grandes e leve-as para pré-assar em forno pré-aquecido em temperatura média, por aproximadamente 15 minutos. Enquanto isso, bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador e leve ao fogo, mexendo sempre, até cozinhar bem. Então, complete as massas com o recheio e retorne ao forno alguns minutos para dourar.
Ingredientes da Massa:
* 250 g de farinha de trigo
* 150 g de gordura vegetal hidrogenada
* 1 ovo
* 1 colher (de chá) de sal
* 1 colher (de sopa) de água
Ingredientes do Recheio:
* 2 latas de milho verde em conserva com água
* 2 colheres (de sopa) de margarina
* 1 cebola ralada
* 1 tablete de caldo de carne esfarelado
* 2 gemas
* 2 colheres (de chá) de farinha de trigo
* Salsinha a gosto
* Sal a gosto
Preparo:
Para fazer a massa, misture todos os ingredientes com a ponta dos dedos até obter uma mistura uniforme. Em seguida, espalhe porções de massa em forminhas próprias para empadas grandes e leve-as para pré-assar em forno pré-aquecido em temperatura média, por aproximadamente 15 minutos. Enquanto isso, bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador e leve ao fogo, mexendo sempre, até cozinhar bem. Então, complete as massas com o recheio e retorne ao forno alguns minutos para dourar.
Surpresa de Arroz e Presunto
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Ingredientes da Massa:
* 3 xícaras (de chá) de arroz cozido
* 1 e 3/4 de xícara (de chá) de leite
* 1 e 1/2 xícara (de chá) de margarina
* 2 ovos
* 1/2 xícara (de chá) de queijo parmesão ralado
* Cebolinha a gosto
* 2 dentes de alho amassados
* 1 cebola pequena picada
* Sal e pimenta-do-reino a gosto
* 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
* 2 colheres (de sopa) de fermento em pó
* Manteiga (para untar)
* Farinha de trigo (para enfarinhar)
* Cebolinha (para enfeitar)
* Presunto cortado em cubos (para decorar)
* Tomate cortado em cubos (para enfeitar)
Ingredientes do Recheio:
* 1 colher (de sopa) de óleo
* 1 dente de alho amassado
* 1 cebola picada
* 300 g de presunto ralado
* 4 colheres (de sopa) de milho verde em conserva
* 1 colher (de sopa) de cebolinha picada
* Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo:
Para fazer a massa, bata os nove primeiros ingredientes no liquidificador. Feito isso, despeje a mistura em um recipiente e adicione a farinha de trigo e o fermento, misturando bem. Para fazer o recheio, leve ao fogo o óleo, o alho e a cebola para fritar. Em seguida, adicione os demais ingredientes e deixe refogar por 2 minutos, mexendo sempre. Reserve para esfriar. Então, misture, delicadamente, a massa ao recheio e despeje a mistura em uma fôrma redonda de orifício central (25 cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Leve o salgado para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 30 a 35 minutos ou até dourar. Desenforme depois de frio e decore com a cebolinha, o presunto e o tomate cortados.
Ingredientes da Massa:
* 3 xícaras (de chá) de arroz cozido
* 1 e 3/4 de xícara (de chá) de leite
* 1 e 1/2 xícara (de chá) de margarina
* 2 ovos
* 1/2 xícara (de chá) de queijo parmesão ralado
* Cebolinha a gosto
* 2 dentes de alho amassados
* 1 cebola pequena picada
* Sal e pimenta-do-reino a gosto
* 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
* 2 colheres (de sopa) de fermento em pó
* Manteiga (para untar)
* Farinha de trigo (para enfarinhar)
* Cebolinha (para enfeitar)
* Presunto cortado em cubos (para decorar)
* Tomate cortado em cubos (para enfeitar)
Ingredientes do Recheio:
* 1 colher (de sopa) de óleo
* 1 dente de alho amassado
* 1 cebola picada
* 300 g de presunto ralado
* 4 colheres (de sopa) de milho verde em conserva
* 1 colher (de sopa) de cebolinha picada
* Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo:
Para fazer a massa, bata os nove primeiros ingredientes no liquidificador. Feito isso, despeje a mistura em um recipiente e adicione a farinha de trigo e o fermento, misturando bem. Para fazer o recheio, leve ao fogo o óleo, o alho e a cebola para fritar. Em seguida, adicione os demais ingredientes e deixe refogar por 2 minutos, mexendo sempre. Reserve para esfriar. Então, misture, delicadamente, a massa ao recheio e despeje a mistura em uma fôrma redonda de orifício central (25 cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Leve o salgado para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 30 a 35 minutos ou até dourar. Desenforme depois de frio e decore com a cebolinha, o presunto e o tomate cortados.
domingo, 3 de janeiro de 2010
Rolinho Primavera com Molho Agridoce
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Ingredientes da Massa:
* 8 quadrados de 15 x 15cm de massa de pastel pronta
* 1 clara de ovo ligeiramente batida
* 2 xícaras (de chá) de óleo
Ingredientes do Recheio:
* 3 latas de atum ralado em conserva escorridos
* 2 xícaras (de chá) de cenoura ralada
* 1 xícara (de chá) de acelga em tiras
* 1 xícara (de chá) de abobrinha em palitos finos
* 1/2 xícara (de chá) de broto de feijão (moyashi)
* 1/2 pimentão vermelho em tiras
* 1 dente de alho picado
* 1/4 de xícara (de chá) de molho de soja (shoyo)
* 2 colheres (de sopa) de óleo de gergelim ou canola
* 1 colher (de chá) de gengibre ralado
Ingredientes do Molho:
* 1 xícara (de chá) de geleia de abacaxi (comprada pronta)
* 2 colheres (de sopa) de catchup
* 2 colheres (de sopa) de vinagre branco
* 1 colher (de sopa) de molho de soja (shoyo)
* 2 colheres (de sopa) de cebolinha picada
Preparo:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio. Distribua os 8 quadrados de massa de pastel sobre uma mesa e ponha quantidades iguais de recheio. Pincele as bordas dos quadrados com a clara de ovo e enrole como um charuto, fechando bem as extremidades. Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os rolinhos até dourar. Escorra em papel absorvente (papel toalha). Misture os ingredientes do molho agridoce e sirva acompanhado dos rolinhos primavera.
Ingredientes da Massa:
* 8 quadrados de 15 x 15cm de massa de pastel pronta
* 1 clara de ovo ligeiramente batida
* 2 xícaras (de chá) de óleo
Ingredientes do Recheio:
* 3 latas de atum ralado em conserva escorridos
* 2 xícaras (de chá) de cenoura ralada
* 1 xícara (de chá) de acelga em tiras
* 1 xícara (de chá) de abobrinha em palitos finos
* 1/2 xícara (de chá) de broto de feijão (moyashi)
* 1/2 pimentão vermelho em tiras
* 1 dente de alho picado
* 1/4 de xícara (de chá) de molho de soja (shoyo)
* 2 colheres (de sopa) de óleo de gergelim ou canola
* 1 colher (de chá) de gengibre ralado
Ingredientes do Molho:
* 1 xícara (de chá) de geleia de abacaxi (comprada pronta)
* 2 colheres (de sopa) de catchup
* 2 colheres (de sopa) de vinagre branco
* 1 colher (de sopa) de molho de soja (shoyo)
* 2 colheres (de sopa) de cebolinha picada
Preparo:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio. Distribua os 8 quadrados de massa de pastel sobre uma mesa e ponha quantidades iguais de recheio. Pincele as bordas dos quadrados com a clara de ovo e enrole como um charuto, fechando bem as extremidades. Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os rolinhos até dourar. Escorra em papel absorvente (papel toalha). Misture os ingredientes do molho agridoce e sirva acompanhado dos rolinhos primavera.
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