Pudim de Milho (Panela de Pressão)

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Ingredientes:

* 2 latas de milho em conserva
* 1 lata de leite condensado
* 5 ovos
* Manteiga (para untar)
* Açúcar (para polvilhar)

Preparo:

Sem escorrer, bata o milho no liquidificador até obter um creme. Então, sem parar de bater, adicione o leite condensado e os ovos. Feito isso, distribua a mistura numa fôrma redonda com furo, untada com manteiga e polvilhada com açúcar, e embrulhe-a com papel alumínio. Em seguida, disponha a fôrma em uma panela de pressão com água no fundo e leve pra cozinhar por cerca de 20 minutos após o início da pressão. Desenforme o pudim depois de frio e sirva.

Pacotinho de Frango ao Molho de ErvasFinas

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Ingredientes do Pacotinho:

* 6 folhas de couve
* 500 g de peito de frango picado
* 1 cebola picada
* 2 dentes de alho amassados
* 3 colheres (de sopa) de azeite
* 2 colheres (de sopa) de cebolinha picada
* Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
* 2 colheres (de sopa) de farinha de trigo

Ingredientes do Molho:

* 1 dente de alho amassado
* 1 cebola média picada
* 1 colher (de sopa) de óleo
* 1 lata de molho de tomate
* 3 colheres (de sopa) de milho verde em conserva
* Azeitona verde a gosto picada
* Ervas finas a gosto
* Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
* Queijo parmesão ralado (para polvilhar)
* Queijo prato cortado em tiras (para decorar)

Preparo:

Retire o talo grosso das folhas decouve e escalde-as em água quente. Em seguida, triture no liquidificador ou processador o frango até formar uma pasta, adicione os temperos e junte a farinha de trigo, misturando bem. Então, modele os hambúrgueres, coloque-os em uma assadeira forrada com papel alumínio e asse-os em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 25 minutos. Para fazer o molho, refogue o alho e a cebola no óleo. Depois, adicione os demais ingredientes e deixe aquecer. Então, recheie as folhas de couve com os hambúrgueres e feche-as como envelope. Por fim, regue os pacotinhos com o molho, polvilhe o queijo parmesão ralado e decore com o queijo prato.

Anéis de Cebola Empanados

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Ingredientes:

* 1 ovo
* 1/2 xícara (de chá) de cerveja
* 1 xícara (de chá) de farinha de trigo
* 1 colher (de chá) de sal
* 1/2 colher (de chá) de fermento em pó químico
* 4 cebolas médias em fatias
* Óleo (para fritar)

Preparo:

Em uma tigela, bata o ovo com a cerveja, usando um garfo. Em outra tigela, misture a farinha, o sal, o fermento e despeje o líquido, aos poucos, mexendo até ficar homogêneo. Passe as rodelas de cebola pela massa, batendo para retirar o excesso, e frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel absorvente e sirva, acompanhada de uma cerveja bem gelada.

Frango à Chinesa com Gengibre

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Ingredientes:

* 800 g de peito de frango cortado em tiras
* 2 xícaras (de chá) de palmito picado
* 1 cebola roxa cortada em fatias
* 5 colheres (de sopa) de cebolinha picada
* 1 colher (de sopa)de gengibre ralado
* 1 pimentão amarelo picado fino
* Sal a gosto
* 1 xícara (de chá) de suco de maçã concentrado

Preparo:

Em um refratério pequeno retangular (aproximadamente 30 x 15 cm) , coloque o frango. Misture o palmito, a cebola, a cebolinha, o gengibre, o pimentão, tempere com o sal e distribua sobre o frango. Espalhe o suco de maçã e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.

Biscoitos de Polvilho

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Ingredientes:

* 500 gr de polvilho
* 1 copo (americano) de leite
* 1 copo (americano) de óleo
* 1 ovo
* Sal (a gosto)
* 1/8 de copo (americano) de água (aproximadamente) ou até dar liga.

Preparo:

Junte o polvilho com o sal (uma pitada) e reserve. Aqueça em fogo alto o leite e o óleo (apague antes de abrir fervura). Misture o leite quente com o óleo o no polvilho com sal que estava reservado, mexa até ficar uma massa homogênea, em seguida acrescente o ovo e mexa. Coloque só um pouquinho de água para dar a liga. Por último, coloque a massa no saquinho plástico ou de confeiteiro, pegue uma forma limpa, sem untar e com o saco plástico, esprema essa massa na forma em forma de círculos (ela não irá grudar, eles soltam sozinhos quando estão assados). Coloque para assar em fogo alto pré-aquecido. Deixe aproximadamente por 10 minutos, mas fique vigiando, pois existe uma variação de temperatura de um forno para outro.
Rende aproximadamente 80 unidades.
(Receita enviada pela minha amiga Paty)

Delícia da Bahia

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Ingredientes:

* 1 Kg de posta de namorado
* 1 Kg de camarão cinza
* Sal a gosto
* Suco de limão a gosto
* 3 dentes de alho amassados
* 1/2 xícara (de chá) de azeite
* 2 cebolas grandes picadas
* 6 tomates sem pele, sem sementes e picados
* 1 pimentão verde picado
* Folhas de louro a gosto
* 3 tabletes de caldo de camarão
* Salsinha e cebolinha a gosto picadas
* Pimenta dedo de moça a gosto
* 6 xícaras (de chá) de água
* 1/2 xícara (de chá) de amendoim levemente triturado
* 1/2 xícara (de chá) de castanha-de-cajú levemente triturada
* 1 caixa de creme de arroz (200 g)
* Sal e pimenta-do-reino a gosto
* 400 ml de leite de coco
* 3/4 de xícara (de chá) de azeite-de-dendê
* Salsinha picda (para polvilhar)

Preparo:

Em um recipiente, tempere o peixe e os camarões (sem casca) com o sal, o suco de limão e o alho. Reserve. À parte, em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o tomate, o pimentão, o louro e o caldo de camarão. Feito isso, adicione as postas de namorado, os camarões, a salsinha a cebolinha e a pimenta vermelha, deixando cozinhar com a panela pampada. Em seguida, retire os camarões e asposts de peixe e bata o molho no liquidificador com 4 xícaras (de chá) de água, o amendoim, as castanhas-de-cajú e o creme de arroz. Então, passe a mistura pela peneira, acrescente o restante da água e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Depois, leve ao fogo, mexendo sempre até obter um creme espesso. Para finalizar, junte o leite de coco, as postas de peixe e os camarões e deixe ferver. Por último, acrescente o azeite-de-dendê, misturando bem.
Sirva quente, polvilhado com salsinha, acompanhada de arroz branco.

Bolo de Fanta Uva

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Ingredientes da Massa:

* 1 xícara (de chá) de amido de milho
* 1 xícara (de chá) de farinha de trigo
* 1 colher (de sopa) de fermento em pó
* 1 xícara (de chá) de açúcar
* 1 lata de fanta uva (ou outro refrigerante sabor uva)
* 5 ovos
* Margarina (para untar)
* Farinha de trigo (para enfarinhar)

Ingredientes da Cobertura:

* 1 lata de leite condensado
* 200 ml de leite de coco
* Coco ralado (para polvilhar)

Misture o amido de milho, a farinha de trigo e o fermento em pó. À parte, bata no liquidificador os demais ingredietes e junte aos ingredientes secos. Despeje a massa em uma fôrma untada e enfarinhada, e asse em forno médio por 30 minutos. Por fim, regue os ingredientes da cobertura misturados sobre o bolo e polvilhe o coco ralado por cima.

Minitorta de Mandioquinha

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Ingredientes da Massa:

* 2 xícaras (de chá) de leite
* 2 ovos
* 2 xícaras (de chá) de mandioquinha (batata baroa) cozida e espremida
* 1 e 1/2 xícara (de chá) de fariha de trigo
* 1 colher (de sopa) de sal
* 1/2 xícara (de chá) de azeite sabor ervas finas
* 1 e 1/2 colher (de sopa) de fermento em pó
* 2 colheres (de sopa) de mostarda
* 1 tablete de caldo de legumes
* Salsinha e cebolinha picadas a gosto
* Manteiga (para untar)
* Farinha de trigo (para enfarihar)
* Queijo parmesão ralado (para polvilhar)

Ingredientes do Recheio:

* 350 g de queijo branco (ricota ou minas) amassado
* 1 cebola grande picada
* 2 dentes de alho amassados
* Ervas finas a gosto
* Azeitona verde a gosto picada
* Azeite a gosto
* Salsinha a gosto picada

Preparo:

Inicie pelo preparo da massa, batendo todos os igredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Reserve. Para fazer o rechio, misture todos os ingredientes num recipiente. Então, despeje um pouco de massas nas forminhas para empada, untadas e enfarinhadas. Em seguida. distribua uma porção de recheio e cubra com o restante da massa, preenchendo 3/4 de cada forminha. Feito isso, leve as tortinhas para assae em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 25 a 30 minutos. Antes de retirá-las do forno, polvilhe o queijo parmesão ralado por cima e ceixe até derreter.

Rocambole de Frango Rápido

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Ingredientes da massa:

* 500 g de peito de frango picado
* 200 g de linguiça calabresa sem pele e picada
* 1 cebola grande picada
* 3 dentes de alho amassados
* 1 colher (de sopa) de molho de pimenta (opcional)
* 4 colheres (de sopa) de azeite
* 3 colheres (de sopa) de cebolinha picada
* Sal e pimenta-do-reino a gosto
* Salsinha (para polvilhar)

Ingredientes do Recheio:

* Linguiça calabresa a gosto cortada em tiras
* Cebola a gosto cortada em rodelas finas

Ingredientes do Molho Branco:

* 600 ml de leite
* 1 colher (de sopa) de margarina
* 2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
* 1 colher (de sopa) de queijo parmesão ralado
* Noz-moscada ralada a gosto
* Sal a gosto

Preparo:

Triture o peito de frango (no liquidificador ou processador) e acrescente a linguiça até obter uma pasta homogênea. Adicione os temperos e bata mais um pouco. Disponha a pasta obtida em um recipiente e junte a farinha de trigo. Abra a massa sobreum papel alumínio, distribua as tiras de linguiça e cebola por cima e enrole-a, pressionando levemente. Com o papel alumínio enrolado, leve-o para assar ao forno pré-aquecido a 180°C, por 35 minutos. Retire o papel alumínio, e mantenha no forno até dourar. Para o molho branco, bata todos os ingredientes no liquidificador e leve a mistura ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Coloque numa travessa, corte o rocambole em fatias, regue-o com o molho branco e polvilhe a salsinha picada por cima.

Biscoito de Abacaxi e Coco

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Ingredientes:

* 4 gemas
* 1 xícara (de chá) de açúcar
* 200 g de margarina
* 1 xícara (de chá) de suco concentrado de abacaxi
* 1 colher (de sopa) de fermento em pó
* 2 xícaras (de chá) de coco ralado
* 5 xícaras (de chá) de farinha de trigo
* Água (para pincelar)
* Manteiga (para untar)
* Farinha detrigo (para enfarinhar)

Preparo:

Bata no liquidificador os cinco primeiros ingredientes. Depois, despeje a mistura em um recipiente e acrescente 1 e 1/2 xícara (de chá) de coco ralado, mexendo bem. Então, junte a farinha de trigo aos poucos e misture com a ponta dos dedos até a mistura soltar das mãos. Feito isso, em uma uperfície lisa, abra a massa com o auxílio de um rolo e corte-a com um cortador do formato desejado ou um copo pequeno. A seguir, pincele a água na superfície dos biscoitos e polvilhe o restante do coco ralado por cima. Por fim, acomode-os em uma assadeira untada e enfarihada, e leve-os para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 15 minutos ou até dourar.