Sardinha ao Molho na Panela de Pressão

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Ingredientes:

* 1 xícara (de chá) de azeite
* 1 cebola grande cortada em tiras
* 1 pimentão verde cortado em tiras
* 1 pimentão vermelho cortado em tiras
* 8 sardinhas médias
* Sal e pimenta-do-reino a gosto
* 1 xícara (de chá) de molho de tomate
* 1 xícara (de chá) de vinagre de vinho branco
* Salsinha picada (para polvilhar)

Preparo:

Em uma panela de pressão, despeje um pouco de azeite (1/2 xícara) e disponha camadas de cebola, de pimentão e de sardinha. Em seguida, faça outra camada de cebola e pimentão e tempere com o sal, a pimenta, o azeite restante, o molho de tomate e o vinagre. Feito isso, tampe a panela e leve-a ao fogo, deixando ozinhar por 20 minutos após o início da fervura. Retire do fogo, e após retirar a pressão, polvilhe salsinha picada por cima.